Cupcake de cenura

Quando na verdade eu não tinha planejado nenhum doce para essa semana,eu decidi em cima da hora de fazer um cupcake de cenoura.Essa receita é bem fácil e rápida.Ela é do livro "Cupcakes 2".

              Cupcake de cenoura
            Rendimento: 30 (os meus renderam 24 cupcakes)

Ingredientes:
3 ovos

3 cenouras médias picadas

240 ml de óleo de milho

360 g de açúcar refinado
360 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100 g de gotas de chocolate ao leite.

1.                 Preaqueça o forno a 200^oC

2.             Bata os ovos,a cenoura,o açúcar e o óleo no liquidificador.

3.             Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha e misture bem.

4.            Depois,misture delicadamente,o fermento e as gotas de chocolate.

5.              Divida a massa nas forminha e leve ao forno por 30 minutos ou até que estejam assadas.

Receita fácil , prática e rápida.Muito gostoso!

Cheesecake de negresco

Faz tempo que eu vi a receita desse cheesecake no livro da Martha Stewart...a foto realmente me deixou com vontade de fazer e comer,ainda porque eu sô fã de negresco.Da foto parece um sorvete de cookie!!!Muito gostoso.O livro pede um biscoito de chocolate recheado com creme, não  necessariamente negresco,mas eu achei o mais adequado.

       Cheesecake de negresco

Eu fiz meia receita,com rendimento de 15 cupcakes

 Ingredientes:

21 biscoitos de chocolate com recheio de creme (2 pacotes)

450 gramas de cream cheese,em temperatura ambiente

^½ xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos,em temperatura ambiente

^½ xícara de nata (mas eu usei creme de leite)

Uma pitada de sal

Na foto tem farinha de trigo,mas não tem na receita,foi uma falha minha!!!

1.         Preaqueça o forno.

2.       Coloque as forminhas de papel nas formas de cupcake e um biscoito no fundo de cada uma.

Eu experimentei também fazer na forminha de silicone,mas dá uma queimadinha em baixo.

3.        Com uma batedeira elétrica na velocidade média,bata o cream cheese até ficar liso e fofo,mexendo também o cream cheese que fica no canto da vasilha.

Eu usei a marca Danubio,que foi o qual a minha tia disse que o cheesecake fica melhor.

4.       Aos poucos adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo. Depois adicione a baunilha.

5.        Coloque os ovos,um de cada vez. Depois de ficar homogêneo,coloque a nata e o sal.

6.       Desligue a batedeira, coloque os biscoitos que sobraram picados e misture com uma colher.

7.        Coloque a massa até quase encher a forminha e leve ao forno baixo por 22 minutos.

  

  8.       Deixe os cupcakes esfriarem totalmente,e depois leve-os ao freezer por pelo menos 4 horas.    

      O cheesecake não decepcionou,é realmente muito gostoso,um creme com biscoitos no meio,o legal mesmo é o biscoito do fundo que fica intacto!

Cupcake de limão com farofa doce

A minha balança nova de cozinha chegou!!!E para estreia-la,que tal uma receitinha só em gramas?Tem dois livros só de cupcakes que faz tempo que eu tenho eles e encrivelmente não fiz nem sequer uma receita porque é tudo em gramas,então dessa vez eu fiz!

            Cupcake de limão com farofa doce

Ingredientes:

Farofa doce

30g de farinha de trigo

30g açúcar

20g manteiga sem sal

Para a massa

120g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Uma pitada de sal

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 ovo

70g de manteiga sem sal derretida

120g de açúcar

160g de iogurte natural

Raspas de casca de limão-taiti

Suco de ^½ limão-taiti

  1.Para preparar a farofa doce,misture todos os ingredientes com as mãos até que estejam uniformemente integrados.

2.Preaqueça o forno a 200^o C.

3.Prepare a massa.Em uma tigela peneire a farinha,o fermento,o sal e o bicarbonato de sódio.Mexa e reserve.

4.Em outra tigela,misture o ovo com a manteiga e bata com um batedor manual.

5.Acrescente o açúcar e bata bem.

6.Junte o iogurte (no mercado tinha iogurte natural desnatado e natural integral,eu usei o integral),as raspas e o suco de limão.

7.Aos poucos,acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem.

8.Encha três quartos das forminhas com massa e complete com a farofa doce.

9.Leve ao forno por 20 minutos (no meu forno ficou pronto 30 minutos).

Coloque raspas de limão em cima pra enfeitar!

  O bolo é muito diferente,bem macio e a farofa doce com esse bolo é uma combinação perfeita,muito gostoso! No livro disse que rendia 12 cupcakes,mas eu só consegui fazer 9 com uma receita.Perfeito para tomar com uma limonada suíça!