Suflê de chocolate

Essa é mais uma receita do Dulce Delight .

        Suflê de chocolate

Ingredientes:

·        15g manteiga sem sal
·        15g farinha de trigo
·        2/3 xícara (chá) leite
·        100g chocolate meio amargo
·        2 gemas
·        1 colher (chá) essência de baunilha
·        2 colheres (chá) rum
·        3 claras em temperatura ambiente
·        15g açúcar refinado

Modo de preparo:

1.   Unte as fominhas ,ou uma forma, com margarina e polvilhe açúcar refinado.

2. Junte a manteiga e a farinha.Amasse até ficar uma pasta homogênea,sem bolas de farinha (!).

3. Ferva o leite e junte a pasta,mexendo durante 3 minutos.Até engrossar e ficar homogêneo.

4. Adicione o chocolate picado e misture.

5. Quando a mistura estiver morna,ou fria, incorpore as gemas.

6. Derrame a essência de baunilha e misture.Faça o mesmo com o rum.

7.  Nessa parte,as suas mãos vão doer....mas pelo menos o suflê vai crescer (!).Bata as claras com um fouet, para ter total controle sobre as claras.Quando ficar branco e com bolinhas de ar,adicione o açúcar.

8. Bata até formar picos macios,não tão duros.Não bata de mais,se não o suflê não irá crescer.

9. Gentilmente e delicadamente,adicione ¼ das claras em neve à mistura de chocolate. Misture de baixo para cima.DELICADAMENTE !

10.           Incorpore o resto das claras.
11. Coloque nos potinhos e leve ao forno, preaquecido, por 8 a 15 minutos.200^oC.

 

Cupcake de nutella !!!

Quem não gosta de nutella?Eu acho que ninguém.Essa receita é desse vídeo.             

 

               Cupcake de nuttella
Ingredientes:

·        2 colheres (sopa) de nutella
·        2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
·        1 colher (sobremesa) de fermento em pó
·        1 ovo

Modo de prepro:

1.       Misture tudo em um recipiente.

2.     Divida nas forminhas (enchendo até ¾ ) .

3.     Leve ao fogo preaquecido por 10 minutos.

 

4.    Cubra com nutella,ou ganache.

Torta de prestígio (pro ano novo)

Pro ano novo,eu resolvi fazer uma torta de prestígio,super fácil (com apenas 4 ingredientes ! ) e gostosa.A receita é do livro de tortas da Martha Stewart e o glacê do Dulce delight .

            Torta de prestígio

Ingredientes:
Para a casquinha de côco:

·        4 colheres (sopa) de manteiga sem sal,um pouco derretida
·        6 xícaras de côco ralado,eu usei úmida e do tipo pequena,mas eu acho que seria melhor a grande.

Para o recheio:

·        1 ¼ xícara de creme de leite
·        125g de chocolate meio amargo picado

Para o “glacê”

·        2 colheres (sopa) de creme de leite
·        55g de chocolate meio amargo
·        1 colher (sopa) de mel,que é o que dá brilho
·        1 colher (sopa) de água

Modo de preparo:

1.   Prepare a casquinha: preaqueça o fono a fogo alto.Em um processador  de comida,misture a manteiga e um terços de côco,até que a mistura vire uma bola, 1 a 2 minutos

2.  Transfira a mistura para uma tigela média.Coloque o resto de côco ,e incorpore-o com os seus dedos.

3.   Faça um arco de alumínio contornado a sua forma.Ela tem que ter uns 5 cm de largura.Faça antes de colocar o côco na forma. 

4.  Coloque a casquinha na forma e desafiando a gravidade,a parte de cima da casca mais grossa.Coloque o arco nesta parte grossa,para não queimar o côco.

5.  Leve ao forno até a parte de baixo der uma bronzeada,mais ou menos uns 10 minutos.

6.  Retire o anel de alumínio e leve ao forno novamente por aproximadamente 5 minutos,até bronzear as partes que antes estavam sendo protegidas pelo alumínio.

 

7.  Agora,prepare o recheio ,que é nada mais e nada menos do ganache : leve o creme de leite ao fogo baixo.Quando começar a ferver desligue e adicione o chocolate.

8.  Mexa até derreter.Se não,leve ao microondas,em um recipiente próprio (sem alumínio).óbvio.

9.  Depois de fria,coloque no meio da torta.Leve a torta pra a geladeira por pelo menos 1 hora.

10.               E pra terminar,o glacê.Este dá brilho,mas é opcional.Leve o chocolate e o creme de leite ao microondas.

11.Misture e adicione o mel e a água e misture até ficar homogêneo.

12.               Espalhe pela torta,mas não use uma colher.Mexa mexendo a forma.

Esse ano eu tenho uma agenda e um calendário de cupcakes,com receitas,uma a cada mês.Espero experimentar mais receitas e que dê menos coisas erradas.Feliz ano novo ....o post tá atrasado....mas quem se importa?