Todo ano a minha mãe compra alguma lembrancinha para os professores e esse ano eu decidi que eu ia fazer cupcakes para dar de presente do dia dos professores!
Primeiro eu fiz um planejamento numa folha para ter uma idéia de como é que ia ficar e ficou assim:
O bolo de chocolate com cobertura de ganache branco e transfer de chocolate.Foi a primeira vez que eu usei o transfer de chocolate e o ganache branco.
Receita de ganache branco
Ingredientes:
* 750 gramas de chocolate branco (eu usei 600 g)
* 225 ml de creme de leite (eu usei 200 g)
1- Picar bem pequeno ou raspar o chocolate e deixar em um recipiente.
2- Colocar o creme de leite em uma panela em fogo baixo e mexer sempre.Quando começar a ferver,desligue o fogo.
3- Despeje o creme de leite no chocolate e mexa.Se o chocolate não derreter por inteiro,coloque um pouco no microondas.
4- Na receita diz para colocar no freezer por 5 minutos e confeitar,mas para mim ainda ficou muito mole,então eu deixei 5 horas na geladeira,mas também não acho que precisa tanto,uma hora já deve dar.
5- Confeitar!
Como usar: Transfer de Chocolate
Como eu já disse,essa foi a primeira vez que eu usei o transfer de chocolate e consegui fazer me inspirando no site http://thechocolateaddict.com/ da Katrice (mas eu não sei se eu escrevi o nome dela certo) que usa o transfer de chocolate com muita criatividade para decorar bolos,outras sobremesas e até para fazer um wrap de cupcake!
Eu comprei um transfer que custou R$6,20 para experimentar de coraçãozinho.
Para você usar o transfer você precisará de:
* Chocolate (da sua escolha) derretido temperado (eu não tenho termômetro de chocolate,então eu não temperei).
* Transfer de chocolate, também da sua escolha.
* Cortador que preferir
1- Coloque o chocolate derretido em cima do transfer (na parte áspera,ou seja com desenho) e espalhe bem.
2- Coloque no freezer por um ou dois minutos(só para ele endurecer um pouco para poder cortar) e tire-o do freezer.O ponto é quano você toca no chocolate e ele está macio,nem tão duro e nem derretido.
3- Corte-o com o cortador desejado ou até mesmo contornando um desenho com uma faca.Tenha certeza que cortou até o desenho.
4- Coloque no freezer por mais uns 5 minutos,para ele endurecer mais um pouco.
5- Depois dos 5 minutos tire do freezer e tire o plástico de baixo do chocolate com cuidado e aí estará pronto o seu transfer de chocolate!!!
Observação: Quando você for pegar o transfer com a mão tenha cuidado para não derreter o desenho (foi o que aconteceu comigo).
Algumas ideias de decoração:
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